เรื่องกินของหนู-ไข่ ทดแทนโปรตีนชนิดอื่นได้หรือไม่
คำถาม -
ลูกกินนมแม่จนถึง 4 เดือน แต่ไม่ชอบกินน้ำ
ตอนนี้กินไข่ได้วันละ 3-4 ฟอง
ไม่ทราบว่าคุณค่าอาหารพอจะทดแทนโปรตีนชนิดอื่นได้มั้ยคะ
คำตอบ -
โปรตีนจากไข่เป็นโปรตีนที่มีคุณภาพสูงมากและยากที่จะหาอาหาร
ชนิดใด ๆ เดี่ยว ๆ ที่จะมีคุณค่าทางโปรตีนมาเทียบเท่าได้
การทานไข่วันละ 3-4 ฟอง ไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่นั้นมากเกินไปครับ
ตามปกติไม่ควรให้ลูกทานไข่เกินวันละ 1 ฟอง ถ้าไม่จำเป็นจริง ๆ
ในไข่ไก่เกรดเอ 1 ใบ ที่หนัก 60 กรัม จะมีโปรตีนประมาณ 7 กรัม
มีไขมันประมาณ 7 กรัม โดยมีคอเลสเตอรอลประมาณ 280 มิลลิกรัม
มีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 1 กรัม ให้พลังงานประมาณ 90 กิโลแคลอรี
สำหรับโปรตีนประมาณ 7 กรัมนั้นจะอยู่ในไข่ขาวประมาณ 4 กรัม
อยู่ในไข่แดงประมาณ 3 กรัม แต่ไขมันประมาณ 7 กรัมนั้น
ส่วนใหญ่จะอยู่ในไข่แดงทั้งหมด ไม่มีในไข่ขาว
ส่วนวิตามินและแร่ธาตุจะอยู่ในไข่แดงเกือบหมด
ส่วนคอเลสเตอรอลจะอยู่แต่ในไข่แดง เด็กหรือผู้ใหญ่ควรได้รับคอเลสเตอรอล
วันละไม่เกิน 250-300 มิลลิกรัม ดังนั้นเมื่อทานไข่ไก่มากกว่าวันละ 1 ฟอง
ไปนาน ๆ ยามใดที่ร่างกายไม่สามารถนำคอเลสเตอรอลไปใช้ได้หมด
จึงอาจทำให้มีไขมันในเลือดสูงและมีผลแทรกซ้อนตามมาได้
ในวันหนึ่ง ๆ ควรทานไข่แดงวันละ 1 ฟอง แต่ทานไข่ขาวได้วันละหลายฟอง
(ไข่ขาว 1 ฟองมีโปรตีน 4 กรัม) แล้วแต่ว่าต้องการเสริมโปรตีนเพิ่มขึ้น
วันละกี่กรัม ลองคำนวณดูได้ครับว่าจะให้ลูกรับประทานไข่ขาวได้กี่ฟอง
ร่วมกับไข่ไก่ทั้งฟอง 1 ฟองต่อวัน ตามปกติถ้าลูกผอมแต่ไม่มาก
อาจเพิ่มโปรตีนในอาหารได้ 0.5-1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมครับ
***********************************************************
ไข่ไก่เกรดเอ 60 กรัม ไข่ขาว (กรัม) ไข่แดง (กรัม) กิโลแคลอรี
***********************************************************
โปรตีน 4 3 28
ไขมัน - 7 63
คาร์โบไฮเดรต <1 - น้อยมาก
วิตามินและแร่ธาตุ มีน้อย มีมาก -
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น